Szafran znamiona

Szafran – najszlachetniejsza przyprawa na świecie, słynąca ze swojej wysokiej ceny oraz licznych walorów zdrowotnych i smakowych. Ma postać cienkich, złocisto-czerwonych nitek, które pozyskiwane są ze znamion szafranu uprawnego (Crocus sativus). Roślina ta pochodzi z Południowo-Wschodniej Europy i Zachodniej Azji. Obecnie spotykana jest jedynie w uprawie. Szafran to bogactwo witamin, składników mineralnych oraz związków aktywnych, takich jak: safranol, krocyna, gorycze, karotenoidy i olejki eteryczne. Zawiera ponadto silne antyoksydanty wzmacniające naturalną odporność i wpływające pozytywnie na samopoczucie. Wysoka wartość przyprawy wynika z tego, że aby uzyskać 1 gram surowca potrzeba aż 35 kwiatów, a pozyskiwanie odbywa się tylko poprzez ręczną pracę. Szafran charakteryzuje się gorzkim smakiem z korzenno-miodową nutą. Dzięki temu dobrze komponuje się zarówno na słodko, jak i na słono. Najczęściej dodawany jest do potraw ryżowych i curry, dań mięsnych i rybnych, a także do pieczywa, słodkich ciast i deserów. Warto pamiętać, że wystarczy zaledwie kilka nitek, by wydobyć głębię i nadać charakteru naszym kuchennym rewolucjom.

Właściwości prozdrowotne:

• Szlachetna przyprawa o gorzkim smaku z miodowo-korzenną nutą. Bardzo wydajna!
• Pasuje do ryżu, curry, mięsa, ryb, a także pieczywa i potraw na słodko.
• Dostarcza cennych antyoksydantów wpływających korzystnie na samopoczucie, narząd wzroku oraz poziom cholesterolu.