Olej z czarnuszki

Czarnuszka siewna (Nigella sativa) – niska roślina o jaskrawoniebieskich kwiatach, pochodząca z Azji Wschodniej, chętnie uprawiana w różnych zakątkach świata. Największym zainteresowaniem cieszą się jej nasiona, których właściwości prozdrowotne znane są od wieków. Już w starożytnym Egipcie nasiona czarnuszki stanowiły ważny element medycyny tradycyjnej. W krajach arabskich do dnia dzisiejszego znajdziemy je w prawie każdej domowej apteczce.

Z nasion czarnuszki siewnej wytwarza się wysokowartościowy olej, bogaty w liczne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz olejki eteryczne. Substancje czynne obecne w olejkach to m.in.: tymochinon, tymol, limonen, karwakrol oraz karwon. Większość z nich to silne przeciwutleniacze, aktywnie zmiatające wolne rodniki i wspierające układ immunologiczny.

Olej z czarnuszki:

• wspomaga organizm w walce z grzybami, bakteriami i wirusami,
• optymalizuje odpowiedź przeciwzapalną, szczególnie w obrębie układu trawiennego oraz stawów,
• chroni błony śluzowe żołądka i jelit przed uszkodzeniami,
• wspomaga regenerację wątroby,
• wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego – poprawia pamięć i koncentrację.

Olej z czarnuszki charakteryzuje się silnym, nieco gorzkim, korzenno-pieprznym smakiem i zapachem. Należy go używać wyłącznie do potraw na zimno lub lekko ostudzonych – to ważne, aby zachować wszystkie jego cenne właściwości. Dla wielu użytkowników taki mocny smak stanowi zaletę, jednak niektórzy spożywają go wyłącznie dla walorów zdrowotnych, nie przepadając za jego smakiem. Warto pamiętać, że już niewielka ilość wystarczy by wzbogacić potrawę w wyjątkowy smak i cenne składniki odżywcze.

Olej z czarnuszki można dodawać do sałatek, surówek, owsianek, zup, past warzywnych i twarogowych. W celach zdrowotnych można go spożywać samodzielnie lub w towarzystwie miodu, soku lub jogurtu z owocami.

Warto włączyć olej z czarnuszki do swojej diety szczególnie, gdy czujemy potrzebę wzmocnienia naszej odporności, wparcia pracy układu pokarmowego, a także w przypadku długotrwałej nauki lub pracy umysłowej.