Nasiona Chia - szałwia hiszpańska

Nasiona Chia wywodzą się z Ameryki Południowej, gdzie były stosowana przez żyjących tam Indian. Zalicza się je do grupy super foods, czyli tzw. super żywności - produktów spożywczych, wykazujących szczególne właściwości zdrowotne.

WŁAŚCIWOŚCI

• Nasiona chia charakteryzują się wysoką zawartość błonnika pokarmowego, który usprawnia perystaltykę jelit.
• Są doskonałym źródłem wielonienasyconych nasyconych kwasów tłuszczowych (WNKT), szczególnie kwasu α-linolenowego (ALA), dlatego uważa się, że nasiona chia są naturalnym suplementem kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3.
• Ze względu na wysoką zawartość (WNKT) przyczyniają się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.
• Zawierają znaczne ilości witamin z grupy B, witaminy A, E oraz składników mineralnych takich jak wapń i żelazo.
• Wykazują właściwości antyoksydaycjne ze względu na zawarte w nich: kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy A i E, izoflawony oraz związki fenolowe.

ZASTOSOWANIE

Nasiona chia charakteryzują się ciemną barwą i dość neutralnym smakiem. Można stosować je w całości oraz zmielone. Po zalaniu płynem (wodą, mlekiem, napojem roślinnym, jogurtem itd.) delikatnie pęcznieją, tworząc galaretowany pudding. Można łączyć je z owocami, orzechami czy przyprawami (np. cynamonem). Stosowane są również jako dodatek do wypieków – ciast, ciasteczek czy pieczywa. Sugerowana dzienna porcja to 1-3 łyżeczek dziennie.

CZY WIESZ ŻE…

Nasiona szałwii hiszpańskiej są bogactwem składników mineralnych. W 100 gramach produktu zawierają: 5x więcej wapnia niż mleko, 6x więcej żelaza niż wieprzowina i 3x więcej żelaza niż buraki.