Ksylitol - cukier brzozowy

Ksylitol – zwany także cukrem brzozowym, to substancja naturalnego pochodzenia o krystalicznej budowie, pozyskiwana z brzozy, stosowana jako zamiennik cukru. Cukier brzozowy wygląda i smakuje podobnie jak cukier biały. Jest równie słodki jak on, ale jego wartość kaloryczna jest o 40% mniejsza. Indeks glikemiczny ksylitolu jest bardzo niski i wynosi zaledwie 8, dlatego cukier ten może być bezpiecznie stosowany przez osoby dbające o prawidłowy poziom glukozy we krwi.

Ponadto ksylitol wykazuje pozytywny wpływ na organizm:

• tworzy w jamie ustnej środowisko niekorzystne dla rozwoju próchnicy,
• wspomaga organizm w walce z bakteriami i grzybami obecnymi w układzie trawiennym,
• wspiera prawidłowe wchłanianie wapnia.

Cukrem brzozowym można posłodzić kawę lub herbatę, dodać go do domowej konfitury, dżemu czy kompotu. Właściwie to sprawdza się wszędzie tam, gdzie zwykle dodajemy cukier biały. Ze względu na odpowiednią konsystencję i właściwości, ksylitol świetnie nadaje się do słodkich wypieków, ciasteczek i naleśników. Jednak warto wiedzieć, że w większej ilości może wywołać efekt przeczyszczający, dlatego warto stosować go z umiarem.