Kawa Gwatemala

Kawa w Gwatemali jest bardzo różnorodna, a to za sprawą aż 300 występujących w tym kraju unikalnych mikroklimatów, tworzących bardzo różnorodne warunki do rozwoju kawowca.

Bliskość Atlantyku i Oceanu Pacyficznego, górskie ukształtowanie terenu, a także liczne jeziora i wulkany bezpośrednio wpływają na różnorodność  i jakość gwatemalskiej kawy. Zróżnicowanie warunków sprawia, że nie tylko każdy region, ale wręcz pojedyncze farmy produkują kawy o odmiennych charakterystykach.

Produkcja kawy w Gwatemali jest wspierana przez Krajowe Stowarzyszenie Kawy (Anacafé), dzięki któremu rolnicy nawet z najmniejszych plantacji mają dostęp do szeroko pojętej nauki, laboratoriów, kursów i konkursów kawowych.

Kawa oznaczona symbolem SHB (strictly hard bean) pochodzi z upraw położonych powyżej 1400m n.p.m. Dodatkowo po zbiorach ziarno jest ręcznie sortowane w celu usunięcia defektów.

Uprawy zlokalizowane są na glebach wulkanicznych daleko od miejskich aglomeracji.

Znana na całym świecie i ceniona przez wszystkich baristów niesie ze sobą posmak orzecha włoskiego i słodycz syropu klonowego.

Jedna z naszych faworytów.

Stopień wypalenia: 4/5Moc: 2/5|Body: 4/5