Kakao Criollo suszone mielone

Kakao – napój bogów. Tak nazywają je mieszkańcy Ameryki Łacińskiej, ojczyzny kakaowca. Nie sposób się z nimi nie zgodzić, znając wartości odżywcze i działanie tego fantastycznego napoju. Kakao obfituje w magnez, antyoksydanty i związki bioaktywne, które pozytywnie wpływają na nastrój i dodają energii. Criollo to najwyżej ceniona odmiana ziaren kakaowca. Ziarna te charakteryzują się pełnym smakiem i bogatym aromatem.  Stosowane są do produkcji najznakomitszych wyrobów czekoladowych.

Właściwości prozdrowotne

• Kakao dodaje energii dzięki obecności teobrominy. Jest to związek z grupy alkaloidów purynowych, który rozszerza naczynia krwionośne, podnosi ciśnienie tętnicze i pobudza pracę serca. Kakaowy zastrzyk energii jest z pewnością łagodniejszy niż ten po kawie, ale za to niezwykle przyjemny. Powodem tego jest połączenie teobrominy z innymi związkami, o których mowa poniżej.

• Kakao poprawia nastrój poprzez wpływ na uwalnianie w naszym mózgu beta-endorfin – peptydów opioidowych, które wzmagają odczuwanie przyjemności i podnoszą samopoczucie. To właśnie one sprawiają, że można uzależnić się od czekolady ;)

• Co ciekawe, kakao jest również bogatym źródłem fenyloetyloaminy – cząsteczki, która występuje naturalnie w naszym mózgu i wpływa na odczuwanie szczęścia, wywołując stan podobny do zakochania. Niestety, dostarczana w pożywieniu rzadko dostaje się do mózgu, gdyż jest rozkładana w jelitach przez enzym MAO-B.

• Kakao dostarcza sporej ilości magnezu – 1 łyżka kakao to około 60 mg magnezu, czyli 20% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na ten składnik. To nasza ulubiona wymówka do tego, aby spożywać duże ilości kakao oraz czekolady (ale tylko tej ciemnej, gdyż mleczna zawiera niewiele kakao, a biała wcale).

• Flawonoidy zawarte w kakao wykazują silne właściwości przeciwutleniające, a więc hamują starzenie się komórek i tym samym całego organizmu.

Wartość odżywcza w 100g produktu:

Węglowodany: 50,4g

- w tym cukry: 2,8g

Tłuszcz: 13,1g

- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 7,06g

Białko: 26,4g

Żelazo: 16,2mg

Magnez: 524,5mg

Wapń: 154,9mg

Fosfor: 888,4mg