Ziele angielskie całe

Ziele angielskie – silnie aromatyczna przyprawa pozyskiwana z korzennika lekarskiego, nazywanego także drzewem pimentowym (Pimenta dioica). Roślina ta występuje naturalnie na obszarach Ameryki Środkowej i Meksyku. Dlaczego więc jej owoce nazwane są zielem angielskim? Wynika to z wyjątkowej popularności, jaką zdobyły w kuchni Anglików po sprowadzeniu ich do Europy. Mają one postać małych, brunatnych kuleczek. Zawierają liczne olejki eteryczne, które nadają im wyrazistego, korzennego smaku i zapachu z goździkowo-pieprzną nutą. Niektórzy uważają, że ziele angielskie łączy w sobie smaki i zapachy prawie wszystkim przypraw. Ze względu na swój intensywny aromat ziele angielskie dodaje głębi smaku zupom, sosom i marynatom. Świetnie pasuje do potraw mięsnych i rybnych. Doskonale komponuje się z daniami typu curry i gulaszami warzywnymi. Jest też dodawane do kiszonych ogórków lub kapusty. Obecnie to jedna z podstawowych przypraw kuchni polskiej, wyciągająca z potraw pełnię smakowego potencjału.

Ziele angielskie:

• Małe, ciemne kuleczki stanowiące przyprawę o intensywnym smaku i zapachu z goździkowo-pieprzną nutą.
• Wspaniale podkręca smak potraw mięsnych i warzywnych.
• Ważny składnik zup, sosów i marynat.