Rukiew wodna ekstrakt 20:1

Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jest wieloletnią rośliną z rodziny kapustowatych, o drobnych białych kwiatach i pierzastych liściach. Występuje na terenach podmokłych, w pobliżu czystych zbiorników wodnych, w zbiorowiskach szuwarowych. Zasiedla brzegi potoków, rzek i rowów. Naturalny obszar jej występowania obejmuje zachodnią, środkową i południową Europę.

Częściami jadalnymi rośliny są liście, młode pędy i nasiona. Charakterystyczny pikantny, korzenny i nieco słodkawy smak zawdzięcza wysokiej zawartości izotiocyjanianów. Roślina ta idealnie nadaje się do sporządzania zup, past, sałatek, kanapek, tart i koktajli.

Rukiew wodna została uznana za najzdrowsze warzywo świata według badaczy z William Paterson University, co zostało oficjalnie zatwierdzone przez Amerykańskie Centrum Kontroli i Prewencji Chorób.

Rukiew wodna zawiera wiele składników odżywczych ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Obfituje w witaminy i minerały, a pod względem ich stężenia przewyższa wiele warzyw znanych z wysokiej zawartości odżywczej.