Rdest ostrogorzki ziele cięte

Rdest ostrogorzki (Persicaria hydropiper), zwany także pieprzem wodnym, żabieńcem czy mokrze, jest przykładem rośliny łączącej walory lecznicze i kulinarne. Świeże oraz suszone i rozdrobnione liście są używane do przyprawiania sałatek i zup, nadając im wyrazisty, pieprzny smak. Odpowiedzialne za smak składniki, czyli polygodial i warburganal, są częścią bogatej kompozycji chemicznej rośliny. Ta obejmuje m.in. garbniki, gorycze, kwasy organiczne, witaminę C, olejek eteryczny, flawonoidy i substancje barwne. W medycynie tradycyjnej prozdrowotne aspekty rdestu wykorzystywano, aby wspomagać różnorodne funkcje organizmu, zwłaszcza te związane z krwią, krzepnięciem i naczyniami krwionośnymi. Stosujący ziele musieli jednak pamiętać o starej zasadzie: to dawka czyni truciznę – roślina w większych ilościach może być trująca. Zachowując ostrożność, można korzystać z właściwości rdestu również dzisiaj. Działa on wspomagająco na procesy uszczelniania naczyń krwionośnych i wspiera mechanizmy odpowiedzialne za krzepnięcie krwi. Stosowany zewnętrznie, pozytywnie wpływa na regenerację skóry.