Pieprznik jadalny 20% polisacharydów

Pieprznik jadalny (Cantharellus cibarius), czyli rodzaj grzyba zaliczanego do rodziny kolczakowatych, to inna nazwa popularnej w naszym kraju kurki. Jest grzybem o charakterystycznym kształcie i szerokim zastosowaniu kulinarnym.

Świeży pieprznik jadalny w prawie 90 procentach składa się z wody, tak jak inne grzyby. Reszta jego masy to węglowodany, białka i tłuszcze. Może być z powodzeniem stosowany jako dodatek do dań wegetariańskich, gdyż w swoim składzie posiada aminokwasy egzogenne, czyli takie, których organizm ludzki sam nie wytwarza.

Grzyb ten jest jest bogatym źródłem węglowodanów, kwasów tłuszczowych, białek, wolnych aminokwasów, steroli, karotenoidów, enzymów, witamin oraz innych pierwiastków o aktywności biologicznej.

Suplementacja ekstraktu z pieprznika jadalnego może być idealnym sposobem na uzupełnienie diety w bezcenne polisacharydy.