Lucuma

Lucuma – owoce wiecznie zielonego drzewa rosnącego w Peru, Chile, Ekwadorze i Kolumbii. Posiadają zielono-żółtą skórkę, spiczasty wierzchołek i pomarańczowy miąższ w środku, a ich smak porównywany jest do batatów z karmelem. Ich niepowtarzalna słodycz sprawia, że są one jednym z najbardziej lubianych owoców w Peru oraz w innych zakątkach Ameryki Południowej. Świeże owoce lucumy nie są dostępne do kupienia na terenie Europy, ponieważ nie przetrwałyby one transportu z tak dalekich, egzotycznych stron świata. Jednak jest możliwość posmakowania ich w postaci sproszkowanej.

Mielona lucuma stanowi znakomity, naturalny zastępnik cukru. Co ważne, nie tylko dodaje słodyczy naszym daniom, ale też wzbogaca je o składniki odżywcze. Znajdziemy w niej spore ilości błonnika i beta-karotenu, a także witaminę B3 oraz wapń. Lucuma posiada niski indeks glikemiczny (IG=25), co sprawia, że może być dobrym substytutem cukru dla osób dbających o prawidłowy poziom glukozy we krwi.

Lucuma świetnie pasuje do różnego rodzaju deserów, lodów, wypieków cukierniczych, a także do potraw na słodko: owsianek, muesli, jogurtów, koktajlów czy sałatek owocowych. Dzięki niej zdrowe odżywianie może być słodkie i przyjemne.