Kiełki brokuła

Kiełki brokuła są pierwszymi zielonymi pędami, które wyłaniają się po wykiełkowaniu nasion. Widoczne już w kilka dni po zasianiu, można je rozpoznać po białych, cienkich łodygach i niewielkich zielonych listkach. Podobnie jak kiełki innych warzyw, mają one świeży i wyrazisty smak, nie przypominający dojrzałego brokuła.

Kiełki brokuła mają profil odżywczy podobny do innych warzyw z rodziny krzyżowych (takich, jak jarmuż, brukselka i kalafior), ale ze względu na wielkość, wszystkie witaminy i minerały występują w nich w bardziej skoncentrowanej formie.

Jedna kapsułka to równowartość 4250 mg kiełków brokuła.