Jagoda kamczacka

Jagoda kamczacka (Lonicera caerulea var. Kamtschatica), wiciokrzew kamczacki, pochodzi z północno-wschodniej Azji. W języku angielskim jagoda kamczacka przyjmuje najróżniejsze nazwy: honeyberry (jagoda miodowa), blue-berried honeysuckle (wiciokrzew niebieski), sweetberry honeysukle (wiciokrzew o słodkich jagodach), jednak najciekawszą nazwą jest haskap berry, czyli jagoda haskap. Określenie to pochodzi z języka ludu Ainu, którym obecnie posługuje się biegle jedynie 10–15 osób na świecie. Jest rośliną długowieczną, żyje nawet do 35 lat. W Polsce, jak w wielu innych krajach świata jest uprawiana dla soczystych, mających słodko- kwaśny smak owoców.

Zastosowanie.

Dojrzałe owoce mają wiele zastosowań w stanie świeżym lub w postaci soków, nalewek, mrożonek, czy suszu. Owoce przetwarzane są na dżemy, konfitury i galaretki. Stanowią smaczny dodatek do sałatek, różnego rodzaju deserów, pierogów i ciast. Dzięki intensywnej barwie soku stosuje się je również jako naturalne barwniki produktów żywnościowych.