Ishpingo Cynamonowiec amerykański liść

Cynamonowiec amerykański (Ocotea quixos) nazywany jest również cynamonowcem ekwadorskim, a także ispinku w języku Indian Quechua lub ishpingo po hiszpańsku, to wiecznie zielone drzewo z rodziny wawrzynowatych. Jego ojczyzną jest Ekwador i Kolumbia. Nie jest on spokrewniony ze znanymi nam z Azji cynamonowcem cejlońskim ani wonnym, nie należy nawet do rodzaju cynamonowców (Cinnamomum). Nazywa się tak, ponieważ jego liście, kwiaty i kora zawierają związki lotne, które obecne są również w cynamonowcach i odpowiadają za charakterystyczny zapach ich kory.

Liście cynamonowca amazońskiego uwielbiane są przez Indian i Latynosów, którzy wykorzystują je głównie jako aromatyczną przyprawę do potraw i napojów, a także do sporządzania słodko pachnących naparów. Wzbogacają nimi także swoje słynne na całym świecie czekolady. Zachęcamy Was do tego samego – całe liście warto parzyć jak herbatę, a zmielone dodawać do różnego rodzaju deserów i dań wytrawnych.

Liście ishpingo to dla mieszkańców Ameryki Południowej nie tylko przyprawa codzienna, ale też świąteczna. W ich kulturze istnieją potrawy i napoje, które przygotowuje się na wyjątkowe okazje, a jednym z ich podstawowych składników jest właśnie ishpingo. Przykładem tutaj może być słodki, peruwiański pudding mazamorra morada, który spożywa się na przykład w dzień niepodległości tego kraju, a także ekwadorski napój colada morada, sporządzany na bazie owoców i mąki z fioletowej kukurydzy, który składa się w darze przodkom podczas obchodów el Dia de los Difundos - czyli święta zmarłych, przypadającego na 2 listopada.