Goździk kwiat cały

Słysząc o goździku jako surowcu zielarskim lub kulinarnym, myślimy pewnie o pąkach goździkowca korzennego w pierwszej kolejności. Jednak tym razem chodzi o te goździki, które w czasach PRL-u dostawała każda kobieta na Dzień Kobiet, czyli Dianthus caryophyllus. Okazuje się, że ich kwiaty są jadalne, a nawet mają właściwości prozdrowotne i wykorzystywane były w medycynie tradycyjnej już wiele lat temu.

W europejskiej medycynie ludowej kwiaty goździków uchodziły za cenny surowiec zielarski, który pomagał przy problemach z sercem i krążeniem. Sporządzano z nich dawniej mocną, ziołową nalewkę przeznaczoną właśnie dla zdrowia serca. Kwiaty goździków polecane były również w przypadku zaburzeń na tle nerwowym jako ziele uspokajające, rozkurczowe i obniżające ciśnienie. Z kolei w dawnej medycynie chińskiej, japońskiej i koreańskiej goździki stosowane były w dolegliwościach trawiennych, trudnościach z oddychaniem i chorobach oczu oraz jako środek antyseptyczny, przeciwrobaczy, łagodzący bóle zębów i sprzyjający gojeniu się ran.

Dziś świeże kwiaty goździka to wykwintny surowiec kulinarny. Wykorzystywane są jako składniki sałatek wytrawnych i owocowych oraz garnirowania różnych potraw. Cukiernicy kandyzują je przed użyciem w deserach. Płatki goździka, podobnie jak płatki róży, mogą też posłużyć do wykonania syropu lub marmolady oraz do aromatyzowania win i alkoholi. Są ponadto źródłem olejku eterycznego, który jest chętnie stosowany w perfumiarstwie.

Właściwości prozdrowotne kwiatów goździków:

• Wspomagają organizm w usuwaniu bakterii, wirusów i grzybów z jego wnętrza. Zastosowane zewnętrznie działają antyseptycznie, oczyszczając z drobnoustrojów skórę i jamę ustną.
• Dostarczają mnóstwa antyoksydantów i wspierają procesy przeciwzapalne.
• Chronią nerki.