Glukomannan

Cenne źródło błonnika pokarmowego

Glukomannan to naturalny, rozpuszczalny w wodzie błonnik pokarmowy pozyskiwany z korzeni Konjac (Amorphophallus konjak), znanego również jako dziwidło. Roślina ta pochodzi z Afryki i Azji, choć obecnie powszechna jest również na Karaibach i w Ameryce Łacińskiej. Znanych jest ponad 600 odmian ignamów, z których 95% nadal uprawia się w Afryce.

Glukomannan stanowi około 40% suchej masy korzenia, pochodzącego z Azji Południowo-Wschodniej. Ma długą historię stosowania w mieszankach ziołowych i tradycyjnych potrawach, takich jak tofu, czy makaron.

Glukomannan ma wyjątkową zdolność wchłaniania wody i jest jednym z najbardziej lepkich błonników pokarmowych.