Erytrol

Erytrol (lub erytrytol) to naturalny zamiennik cukru pochodzenia roślinnego. Naturalnie występuje w różnych owocach, warzywach i grzybach. W porównaniu do cukru ma 60% słodyczy, jednak w ogóle nie zawiera kalorii. Nie ma wpływu na zawartość glukozy we krwi, jego Indeks Glikemiczny (IG) wynosi 0!

Ma właściwości bakteriobójcze oraz grzybobójcze. Może być stosowany w bardzo szerokim zakresie temperatur. Nadaje się do pieczenia, gotowania.

WŁAŚCIWOŚCI

• Erytrol charakteryzuje się zerową wartością energetyczną, co wynika z faktu, że praktycznie nie ulega trawieniu w organizmie człowieka i wydalany jest z moczem
• Jego indeks glikemiczny jest równy 0 – może być stosowany przez diabetyków
• Jego słodkość jest nieco niższa. Słodkość erytrolu w porównaniu do cukru wynosi około 70%
• Nie posiada obcego posmaku ani zapachu
• Erytrytol jest dość dobrze tolerowany przez organizm, efekt przeczyszczający występuje zdecydowanie rzadziej niż w przypadku ksylitolu
• Wykazuje działanie antybakteryjne oraz przeciwgrzybicze – zapobiega powstawaniu próchnicy