Czosnek niedźwiedzi liść cięty

Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) – roślina osiągająca od 20 do 50 cm wysokości, o szerokich liściach i drobnych, białych kwiatach. Występuje dziko w runie wilgotnych lasów, często tworząc rozległe połacie. Można spotkać ją w całej Europie oraz na wschodnich obszarach Azji. Do celów zielarskich i kulinarnych wykorzystuje się przede wszystkim liście bogate w takie substancje, jak: allina, ajoeny, związki siarki, cysteina oraz witaminy: C i B. Ludowe wierzenia powiadają, że pierwszym pożywieniem niedźwiedzia po zimie jest właśnie Allium ursinum, dzięki któremu po długiej drzemce powraca do pełni sił. Liście czosnku niedźwiedziego posiadają aromat i smak podobny do zwykłego czosnku i wykazują zbliżony do niego profil działania. Można przyrządzić z nich napar lub wypróbować jako atrakcyjną przyprawę do różnych potraw: sosów, zup, serów, twarożków, dań warzywnych i mięsnych.

Właściwości prozdrowotne:

• Wspomaga prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego.
• Dba o prawidłowe ciśnienia tętniczego i optymalny poziom cholesterolu we krwi.
• Korzystnie wpływa na trawienie – zwiększa wydzielanie soków trawiennych.