Apigenina

Apigenina z nasion selera

Apigenina należy do klasy flawonoidów. Jest to jeden z najpowszechniejszych flawonów zawartych w zbalansowanej diecie, występujący w wielu owocach i warzywach, takich jak pietruszka, cebula, pomarańcza, herbata, rumianek, kiełki pszenicy i niektóre przyprawy. Dużym stężeniem apigeniny odznaczają się także nasiona selera.

Czym są flawonoidy?

Flawonoidy to grupa metabolitów roślinnych, które w ostatnich latach cieszą się rosnącą popularnością ze względu na swoje działanie przeciwutleniające. Cząsteczki te znajdują się w wielu owocach i warzywach, w których pełnią kilka funkcji. Między innymi są to pigmenty niezbędne w produkcji kolorów potrzebnych do przyciągania owadów zapylających. W roślinach wyższego rzędu flawonoidy pełnią ważną rolę w filtracji UV, wiązaniu azotu, hamowaniu cyklu komórkowego oraz jako przekaźniki chemiczne.

Rola antyoksydantów w organizmie

Przeciwutleniacze obejmują szerokie spektrum cząsteczek, które chronią inne związki chemiczne przed procesem zwanym utlenianiem, lub stresem oksydacyjnym. Utlenianie może uszkodzić ważne części komórek człowieka, w tym DNA oraz inne białka odpowiedzialne za wiele procesów zachodzących w organizmie.

Cząsteczki takie jak DNA potrzebne są do prawidłowego funkcjonowania komórek. Jeśli zbyt wiele zostanie uszkodzonych, komórka może źle funkcjonować lub nawet umrzeć. Dlatego ważne są przeciwutleniacze – mogą one zapobiec lub zmniejszyć podobne szkody. W organizmie niekontrolowane utlenianie jest zwykle powodowane przez wysoce reaktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.